118g文化系列

《草原回纥风干牛肉发展简史》
——九道秘制工序—熏制
陈记干肉经祖传秘方（A料）腌制上架自然风干后，切块放入笼屉内，锅里放水溶解天然香料（B料）煮沸后，带有香味的蒸汽充满笼屉，使干肉条充分吸收香气，并慢慢变熟。水汽熏制避免了木柴熏制的焦糊气味，同时也使风干牛肉不再干硬，吃起来容易咀嚼，便于消化，因此使休闲食品风干牛肉走上了餐桌，成为一道美味佳肴。